| 相 關 |
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| 白酒是中國傳統文化的重要組成部分，近年來在國內外市場均保持著穩定的增長態勢。傳統釀造技藝與現代市場營銷策略的結合，使得白酒品牌影響力持續擴大。然而，隨著消費者健康意識的提升，低度酒和健康飲品的興起，對傳統白酒行業提出了新的挑戰。 | |
| 未來，白酒行業將更加注重品質提升和市場細分。一方面，通過優化釀造工藝，提高白酒的口感和品質，滿足高端市場的需求。另一方面，開發低度數、健康概念的白酒產品，以迎合年輕消費者和健康飲酒趨勢。此外，加強品牌文化和歷史傳承的傳播，利用電子商務和社交媒體，拓展國際市場，將是白酒品牌提升全球影響力的關鍵。 | |
| 《中國白酒行業現狀調研分析及發展趨勢預測報告（2024年版）》依托多年行業監測數據，結合白酒行業現狀與未來前景，系統分析了白酒市場需求、市場規模、產業鏈結構、價格機制及細分市場特征。報告對白酒市場前景進行了客觀評估，預測了白酒行業發展趨勢，并詳細解讀了品牌競爭格局、市場集中度及重點企業的運營表現。此外，報告通過SWOT分析識別了白酒行業機遇與潛在風險，為投資者和決策者提供了科學、規范的戰略建議，助力把握白酒行業的投資方向與發展機會。 | |
第一章 中國白酒行業發展概述 |
產 |
第一節 行業發展情況概述 |
業 |
| 一、基本情況介紹 | 調 |
| 酒是指含有乙醇（也就是酒精）成分的飲料，根據生產方法不同，可分為蒸餾酒、發酵酒、配制酒三大類；按酒精含量不同分，可分為高度酒（40 度以上）、中度酒（40 度以下20 度以上）和低度酒（含酒精成分在20 度以下）。 | 研 |
| 白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（中國白酒Spirit、白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum）之一。白酒系以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒產品。 | 網 |
| 白酒香味成分決定著白酒的風格，各種白酒中香味成分的種類基本相同，但其含量卻差別較大，且影響著白酒的風格質量和口味，對白酒的發展具有深遠的意義。 | ｗ |
| 在1979 年原輕工業部主持的第三屆全國評酒會上，首次按香型、生產工藝和糖化劑、不同的地域、不同的工藝以及不同的酒體風格進行評比，科學地將中國白酒劃分為不同的香型。隨后各地相繼對所屬地域優質白酒的傳統工藝進行科學總結，并在繼承的基礎上有所創新和發展，白酒香型至今已具有大小12 種香型：醬香、濃香、清香、鳳香、米香、兼香、藥香、特型、豉香、芝麻香、老白干香型及馥郁香型。 | ｗ |
| 白酒香氣成分研究為香型確定、提高質量、改進工藝提供了科學依據，推動了白酒生產的發展。 | ｗ |
| 主要的白酒香型類別包括： | ． |
| 二、發展特點分析 | Ｃ |
| 根據2024年日公告的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十三個五年規劃的建議》，“十四五”期間要發揮消費對增長的基礎作用，著力擴大居民消費，引導消費朝著智能、綠色、健康、安全方向轉變，以擴大服務消費為重點，帶動消費結構升級。 | ｉ |
| 白酒作為快速消費品，與人們的社會生活密切相關，在商務、交友、聚會和居家飲食等日常活動中扮演著舉足輕重的角色，在慶典、婚禮、社交等社會活動中較為重要。它在滿足人民群眾生活需求、提高大眾生活質量方面發揮了積極的作用。經濟的快速發展帶來人均收入的提高，使得消費者的購買能力得到進一步的增強，這有助提升白酒的總體消費，為白酒行業的發展奠定較為堅實的基礎。 | ｒ |
| 經濟新常態下，消費對經濟增長貢獻明顯加大。伴隨著人們生活水平的不斷提高，人們的消費觀念逐步改變，消費不斷升級。理性飲酒、健康飲酒的消費理念逐漸深入人心，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強。企業影響力廣、品牌知名度高、產品質量可靠和信譽優良的白酒產品得到了消費者的認可。 | ． |
| 為了白酒行業的規范發展，政府出臺了一系列的政策、法律和法規，從生產環節和市場流通體系環節，確保了生產準入和流通規范運行體系的建立和執行。這使得政府能夠實現依法整頓和凈化酒類市場，依法促進酒類產品以更優異的質量滿足消費者需求，同時依法打擊粗制濫造、存在質量隱患的劣質白酒產品，抑制不規范的小型白酒企業的生存空間。這是優質白酒生產企業發展較為有利的因素，未來優質白酒企業可通過不斷的調整戰略，把握政策、法律、法規和行業發展帶來的機會，實現進一步發展壯大。 | ｃ |
| 白酒作為我國獨有的酒種，是我國傳統的飲品之一，在中國具有悠久的歷史地位和獨特的文化底蘊，擁有廣泛的消費群體和深厚的社會基礎。經過歷史的沉淀，我國已經形成了獨特的白酒飲用文化和習慣。 | ｎ |
| 隨著我國經濟的快速發展，國際地位的不斷提升，中國文化正在被越來越多的國家和人們所認同和推崇。而中國白酒作為傳統的民族產業，其蒸餾技術和釀造方法在世界蒸餾酒中具備了獨特的地位，它的釀造技藝是我國獨有的且流傳了上千年的文化遺產。在全球化不斷推進和我國國際影響力不斷加大的背景下，作為我國特產之一的白酒，將會被越來越多的世界各國人民了解和接受。 | 中 |
| 科學技術進步將有效推動白酒事業的發展。隨著生物技術、分析技術的突破，人們對釀酒原理的認識將更加深刻。與此同時，部分生產環節可以通過先進的技術和機械化水平統一工藝標準，保證酒質的穩定性，提高成品酒的生產效率，從而有利于白酒產品的推廣和產量的提升。 | 智 |
第二節 行業上下游產業鏈分析 |
林 |
| 一、產業鏈模型原理介紹 | ４ |
| 二、行業產業鏈分析 | ０ |
| 白酒行業的上游行業主要是包裝材料行業、糧食種植業、白酒生產設備供應行業等；下游行業是白酒批發零售業等消費渠道或終端，主要包括經銷商、酒店、商超、專賣店、團購等。 | ０ |
| 白酒行業上下游關系 | ６ |
| 1、上游行業 | １ |
| （1）包裝印刷業 | ２ |
| 白酒產品配套的包裝材料主要包括酒瓶、紙箱、紙盒、瓶蓋、酒標等，包裝的獨特風格和文化內涵，對酒的銷售起著一定的促進作用。隨著白酒行業消費偏好的發展和演變，現代化、簡約化、低碳環保和個性化是未來白酒包裝發展主要方向。白酒生產企業一般通過競標、比價等方式選擇包裝材料供應商。包裝印刷業處于完全競爭狀態，供應商充足，白酒生產企業可供選擇的包裝材料供應商范圍較廣。 | ８ |
| （2）糧食種植業 | ６ |
| 釀造鳳香型白酒所需的糧食種類主要為高粱、大麥、豌豆等。近年來，我國政府通過穩定糧食種植面積、加大投入、提高農業生產的科技含量等措施，保證了我國糧食的基本供應，糧食產量穩定增長。糧食的穩定供應為白酒行業的發展提供了充足的原材料保障。 | ６ |
| 全文：http://www.haoyuauto.cn/R_ShiPinYinLiao/68/BaiJiuFaZhanXianZhuangFenXiQianJingYuCe.html | |
| 在糧食供應價格方面，雖然最近幾年糧食價格存在一定波動，但因糧食價格為關系國計民生的基礎性物資，政府對糧食價格進行嚴格的調控；尤其我國政府近幾年對農業投入的加大，并對農產品種植進行補貼。因此，未來糧食價格產生明顯波動的風險較小。同時，由于糧食成本占成品酒成本的比重較低，糧食價格波動對白酒企業的生產成本不會造成重大不利影響。 | ８ |
| 2、下游行業 | 產 |
| 白酒為快速消費品，下游主要為酒類經銷商、酒店、商場和超市等批發零售商，經由上述渠道銷售至終端消費者。 | 業 |
| 3、白酒行業出口的情況 | 調 |
| 白酒系我國特有的酒種。目前外國消費者尚未普遍接受，境外白酒市場仍處于培育開發階段。隨著中國經濟全球化步伐的加快和華人在海外數量的不斷增加，境外白酒市場具備很大潛力。 | 研 |
第三節 行業生命周期分析 |
網 |
| 一、行業生命周期理論概述 | ｗ |
| 二、行業所屬的生命周期分析 | ｗ |
第四節 行業經濟指標分析 |
ｗ |
| 一、行業的贏利性分析 | ． |
| 二、行業附加值的提升空間分析 | Ｃ |
| 三、行業進入壁壘與退出機制分析 | ｉ |
| 1、政策壁壘 | ｒ |
| 2、資質壁壘 | ． |
| 我國白酒行業從開始實施生產許可制度，經過十多年的發展，在很大程度上規范了行業生產許可體系。目前，白酒生產企業由國家質檢部門依據《白酒生產許可證審查細則》審查發放白酒生產許可證，該許可證有效期為3 年。另外，國家質檢總局于發布的《食品質量安全市場準入審查通則》，規定了食品生產加工企業的必備條件。同時，為了遏制白酒行業的不正當競爭以及無序重復建設，國家對于白酒生產許可證的發放采取嚴格的控制措施。上述政策加大了其它企業進入本行業的難度。 | ｃ |
| 3、品牌認知壁壘 | ｎ |
| 白酒是中華傳統文化的重要載體之一，白酒消費不僅是一種酒精性飲料的物質消費，而且是一種凝合了儀慶元素、社交元素、養生元素的精神消費。白酒這種復合消費品的屬性，決定了白酒品牌認知在消費過程中的重要性，具有悠久歷史、能夠集中反映一個地區的地域文化和酒文化特性并被廣泛認同的品牌，才能有效承載白酒復合消費屬性中的精神層面部分，從而得到消費者的認可，而不具備上述特點的品牌則難以在白酒行業中發展壯大。 | 中 |
| 4、資源壁壘 | 智 |
| 白酒作為我國特有的傳統產品，其釀造與當地水質、土壤、空氣等生態環境緊密相關，受到特定自然資源的制約。白酒在生產過程中的制曲、糖化發酵、陳化老熟等環節需要適宜的氣候、土壤和水資源條件，因此對水質、土壤、空氣、氣候以及生物多樣性等有著嚴格要求和天然依賴性。白酒生產對生態資源的要求高于其它產業，因此進入白酒生產行業必須營造一個有利于釀酒微生物自然生長的良好生態環境，這些特定的要求需要白酒生產企業處于良好的地理位置。因此，能否擁有釀造高品質白酒的自然資源，是進入本行業的資源壁壘。 | 林 |
| 5、技術壁壘 | ４ |
| 白酒的生產工藝主要包括制曲、發酵、老熟、勾兌、包裝等環節。領先白酒企業在傳承傳統白酒制造工藝的基礎上，通過持續的研發投入和技術創新，在風味物質研究、微生物學研究、發酵工藝的研究、人工培養老窖、蒸餾技術的改進、白酒機械化生產等方面，以現代技術改進白酒釀造技術，不斷提高白酒產品品質，建立技術壁壘。 | ０ |
| 6、人才壁壘 | ０ |
| 白酒企業的經營發展需要技術、管理和市場等多方面的專業人才。例如，在白酒生產過程的制曲、釀造、勾調等環節中，技術人員的經驗判斷和感官認知至關重要。從白酒行業的經驗來看，高素質專業人才的培養，不僅需要經過理論的學習和長期的實踐，也有賴于對地方白酒文化的深刻理解。因此，專業人才構成白酒行業的重要進入壁壘。 | ６ |
第二章 2023-2024年世界白酒行業市場發展現狀分析 |
１ |
第一節 全球白酒行業發展歷程回顧 |
２ |
第二節 全球白酒行業市場規模分析 |
８ |
第三節 全球白酒行業市場區域分布情況 |
６ |
第四節 2024-2030年全球白酒市場規模預測分析 |
６ |
第三章 2023-2024年中國白酒產業發展環境分析 |
８ |
第一節 我國宏觀經濟環境分析 |
產 |
第二節 中國白酒行業政策環境分析 |
業 |
| 1、行業主管部門 | 調 |
| 白酒行業的主管部門主要包括國家發改委、食藥總局、質檢總局、工商行政管理部門、衛計委員會、國家及地方各級人民政府相應的職能部門等。 | 研 |
| （1）國家發改委 | 網 |
| 國家發改委對白酒生產和銷售行業行使宏觀管理職能，包括提出推進產業結構戰略性調整、促進產業協調發展的重大思路和政策措施、產能和價格的調整、制定相關產業政策、指導產業投資及技術改造等。 | ｗ |
| （2）食藥總局 | ｗ |
| 食藥總局主要負責起草食品安全監督管理的法律法規草案、負責制定食品行政許可的實施辦法并監督實施、建立食品安全隱患排查治理機制，制定全國食品安全檢查年度計劃、重大整頓治理方案并組織落實。負責建立食品安全信息統一公布制度，公布重大食品安全信息。參與制定食品安全風險監測計劃、食品安全標準，根據食品安全風險監測計劃開展食品安全風險監測工作。制定本行業行政許可等。 | ｗ |
| （3）質檢總局 | ． |
| 質檢總局主管食品質量、計量、出入境商品檢驗、出入境衛生檢疫、出入境動植物檢疫、進出口食品安全和認證認可、標準化等工作，并行使行政執法職能。質監總局負責審查發放白酒的生產許可證件。 | Ｃ |
| （4）工商行政管理部門 | ｉ |
| 國家及地方工商行政管理部門承擔監督管理流通領域商品質量和流通環節食品安全的責任，組織開展有關服務領域消費維權工作，按分工查處假冒偽劣等違法行為，負責酒類食品廣告活動的監督檢查，依法查處取締無證無照酒類經營者。 | ｒ |
| （5）衛計委員會 | ． |
| 衛計委員會負責組織擬訂食品安全標準，組織開展食品安全風險監測、評估和交流，承擔新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關產品新品種的安全性審查，參與擬訂食品安全檢驗機構資質認定的條件和檢驗規范。 | ｃ |
| （6）行業自律組織 | ｎ |
| 白酒行業的全國性行業自律組織主要為中國釀酒工業協會白酒分會、中國食品工業協會白酒專業委員會、中國酒類流通協會。 | 中 |
| 2、行業監管體制 | 智 |
| 國務院于發布《關于進一步加強食品安全工作的決定》（國發[]23 號）規定：按照一個監管環節由一個部門監管的原則，采取分段監管為主、品種監管為輔的方式，進一步理順食品安全監管職能，明確責任。農業部門負責初級農產品生產環節的監管；質檢部門負責食品生產加工環節的監管，將現有衛生部門承擔的食品生產加工環節的衛生監管職責劃歸質檢部門；工商部門負責食品流通環節的監管；衛生部門負責餐飲業和食堂等消費環節的監管；食品藥品監管部門負責對食品安全的綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故。 | 林 |
| 2015 年4 月24 日修訂的《中華人民共和國食品安全法》規定：國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。國務院食品藥品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。國務院衛生行政部門依照本法和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定并公布食品安全國家標準。縣級以上地方人民政府對本行政區域的食品安全監督管理工作負責，統一領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作，建立健全食品安全全程監督管理工作機制和信息共享機制。縣級以上地方人民政府依照本法和國務院的規定，確定本級食品藥品監督管理、衛生行政部門和其他有關部門的職責。有關部門在各自職責范圍內負責本行政區域的食品安全監督管理工作。 | ４ |
| 《食品流通許可證管理辦法》自2024年由國家工商行政管理總局頒布施行。該辦法規定：在流通環節從事食品經營的，應當依法取得食品流通許可。縣級及其以上地方工商行政管理機關是食品流通許可的實施機關，具體工作由負責流通環節食品安全監管的職能機構承擔。地方各級工商行政管理機關的許可管轄分工由省、自治區、直轄市工商行政管理局決定。 | ０ |
| 3、行業主要法律法規及政策 | ０ |
第三節 中國白酒產業社會環境發展分析 |
６ |
| 一、人口環境分析 | １ |
| 二、教育環境分析 | ２ |
| 三、文化環境分析 | ８ |
| 四、生態環境分析 | ６ |
| 五、消費觀念分析 | ６ |
第四章 2023-2024年中國白酒產業運行情況 |
８ |
第一節 中國白酒行業發展狀況情況介紹 |
產 |
| 一、行業發展歷程回顧 | 業 |
| 白酒作為世界主要蒸餾酒品種之一，也是我國特有的傳統酒種，我國也是世界上最早釀酒的國家之一。公元前10 世紀的西周，釀酒業已經發展成為一個相當規模的手工業部門，國家設有專門掌管釀酒的官職。中國釀酒技術的發展歷史也經歷了從濁酒到清酒，再發展到蒸餾酒的過程。 | 調 |
| Report on Investigation and Analysis of the Current Situation of Chinese Baijiu Industry and Prediction of Its Development Trend (2024) | |
| 在建國初期，許多地區在私人燒酒作坊基礎上相繼成立了地方國營酒廠，我國白酒產業發展從此進入了新的歷史階段，由私人經營的傳統釀酒作坊逐漸向規模化工業企業演變。全國開展了總結傳統經驗為特征的大規模白酒試點研究，并逐步開展釀酒機械化改進，為白酒行業的規模化發展完成了基礎的技術準備。在白酒品牌方面，國家自1952 年開始陸續進行了多次名酒評選，評選出茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳等“中國名酒”產品，在一定程度上奠定了目前白酒產業格局的基石。但是，在計劃經濟體制下，我國白酒產業發展速度較為緩慢。在改革開放后，特別是近三十年以來，我國白酒行業快速發展并取得了巨大成就。白酒產業在發展過程中呈現出“螺旋式上升”的特點，在經歷一段時間的快速發展后，也會隨著國家宏觀經濟發展周期和相關產業政策進入調整期。 | 研 |
| （1）1985-1989 年：繁榮發展期 | 網 |
| 本時期白酒產業的供應量遠不能滿足我國居民的消費需求，為解決供求矛盾，國家按照“以放為主”的思路進行改革，不斷減少價格控制，陸續放開了包括部分名酒在內的大多數農副產品購銷價格，白酒行業進入市場化定價階段。五糧液等白酒企業通過多次提價塑造了高端白酒形象，白酒行業第一陣營初步形成。同時，在價格上漲仍供不應求的背景下，一批名酒企業實施了產能的改擴建工程，白酒行業實現了繁榮發展。 | ｗ |
| （2）1989-：初遇調整期 | ｗ |
| 為抑制1988 年末逐漸開始顯現的通貨膨脹，國家從1989 年開始對宏觀經濟進行“治理整頓”，實行適度從緊的貨幣政策。這一時期，白酒行業產量依然保持較低增長，但增速明顯下降，初次遇到調整。 | ｗ |
| （3）2019-2024年：快速發展期 | ． |
| 1992 年，鄧小平同志的“南巡談話”推動了新的改革發展熱潮，白酒業進入新一輪快速發展期。全國性白酒品牌與區域優勢白酒企業也得到了很好的發展。同時，白酒企業開始在競爭中著眼布局品牌形象和品牌價值，廣告營銷投入顯著增加。 | Ｃ |
| （4）2019-2024年：再遇調整期 | ｉ |
| 1997 年爆發的亞洲金融危機，使白酒行業在宏觀環境上面臨較大的經營挑戰。同時，國家在本時期出臺了一系列白酒產業政策，如推出白酒生產許可制度、從價和從量復合計征白酒消費稅、白酒廣告宣傳費不予在稅前扣除等，對以中低端產品為主的企業造成了較大沖擊。 | ｒ |
| 為應對艱難局面，白酒企業主動開展生產經營模式創新。如五糧液集團在五糧醇買斷經營模式基礎上，推出多款買斷產品，孕育出了五糧春、金六福、瀏陽河、京酒等強勢品牌；水井坊和國窖1573 等超高檔白酒產品的出現，體現了白酒市場競爭中價格的重要性，也形成了白酒企業多品牌運作的先河。 | ． |
| （5）2019-2024年：黃金發展期 | ｃ |
| 2003 年至，我國GDP 從13.66 萬億元增長至53.41 萬億元，年復合增長率超過10%，在宏觀經濟的快速增長帶動下，白酒行業實現了十年的“黃金”發展期。 | ｎ |
| 在這一時期，全國性白酒品牌和地方區域名酒企業均獲得了快速發展，白酒企業普遍采用雙品牌策略，中高檔白酒銷量及占比不斷提高。在白酒市場量價齊升的背景下，白酒企業的銷售收入及利潤總額獲得了快速增長。 | 中 |
| （6）2013 年至今：深度調整期 | 智 |
| 這一時期，中國宏觀經濟再次進入結構調整期，同時國家相繼推出“八項規定”、“六項禁令”等一系列限制“三公”消費的政策，嚴格禁止公款消費高檔酒。商務消費和政務消費等消費情景受限，極大影響了高檔白酒的銷售，導致高檔白酒產品的銷量快速下降，價格體系受到較大沖擊。消費需求在短期內快速下降，使得白酒行業存在的產能過剩矛盾凸顯，行業進入深度調整期。白酒企業為應對新局面，紛紛推出價位較低、更為適合大眾消費的產品。2014年以來，高端白酒企業也在調整經營策略，開始搶占中檔白酒市場，導致中檔白酒市場的競爭進一步加劇，區域優勢白酒企業的發展正在面臨更大挑戰。 | 林 |
| 未來，大眾市場消費觀念的改變和消費檔次的提升是白酒行業發展的主要推動力量。白酒企業需要充分把握大眾消費升級的黃金機遇，通過品質提升、市場細分和產品創新等手段，更好的滿足大眾市場的消費需求，推動產品結構的轉型與升級。 | ４ |
| 二、行業技術現狀分析 | ０ |
| 1、白酒行業工藝類別 | ０ |
| 白酒是我國特有的蒸餾酒。白酒主要有固態發酵法、固液結合發酵法、液態發酵法3 種生產工藝。各工藝的基本情況如下： | ６ |
| （1）固態發酵法 | １ |
| 固態發酵法白酒是我國大多數名優白酒的傳統生產方式，是指其生產過程中的糖化、發酵及蒸餾工序都通過固態形式進行傳統工藝而釀制的白酒，即固態配料、發酵和蒸餾的白酒。固態法發酵白酒所用到的原材料主要為高粱，與此同時也需要搭配不同比例的谷殼和麥麩，其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、麩曲白酒和部分小曲白酒均采用此法生產。不同的發酵和操作條件，產生不同香味成分，因而固態法白酒的種類最多，產品風格各異。 | ２ |
| （2）固液結合發酵法 | ８ |
| 固液結合發酵法白酒是小曲酒的傳統生產方式之一，包括先培菌糖化后發酵工藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。這兩種方法都以大米為主要原料，在生產過程中，糖化過程為前期的固態過程，后期是半液態發酵過程。其產品米香純正、入口綿甜。 | ６ |
| （3）液態發酵法 | ６ |
| 液態發酵法白酒采用與酒精生產相似的方式，即液態配料、液態糖化發酵和蒸餾的白酒，具有機械化程度高、勞動生產率高、淀粉出酒率高、原料適應性強、改善勞動環境、輔料用量少等特點。但是全液態法白酒的口味欠佳，必須與傳統固態法白酒工藝有機的結合起來，才能形成白酒應有的風味質量。目前，對液態發酵的研究主要是在糖化過程中各種原料的比例和整體工藝的集成方面。 | ８ |
| 2、白酒行業工藝技術發展趨勢 | 產 |
| 目前，白酒行業的生產在沿用傳統釀造工藝的基礎上，逐步融合了現代科學技術研究成果，尤其是在檢測和包裝等工藝環節上較多的運用了現代化的機械儀器設備。采用微生態學、分子酶學、分子生物學等現代生物技術手段，圍繞白酒產業共性的、關鍵的科學與技術問題進行創新性研究，建立了風味化學物定向的微生物和酶技術的平臺，對白酒年份酒、白酒中微量成分、白酒中風味化合物、白酒中異味化合物及白酒風味定向功能微生物方面的研究都取得了巨大突破。在研究的組織上，合作創新將會被進一步完善和采用。白酒的科研院校主要有江南大學等。由中國釀酒工業協會牽頭組織，相關院校、研究單位和企業共同開展了基礎研究課題“中國白酒169 計劃”；西鳳酒股份和江南大學共同承擔該計劃“鳳香型西鳳酒特征風味物質研究”項目，該項目于成果通過了專家鑒定，鑒定委員會專家組認為該項目技術成果達到了國際先進水平，該項目在西鳳酒生產、新產品開發、工藝創新等方面具有較高的應用價值。 | 業 |
| 三、行業發展特點分析 | 調 |
| 白酒行業生產企業眾多，屬于充分競爭行業，并呈現地域性分散經營的特點，單一企業的市場占有率均未形壓倒性的競爭優勢。 | 研 |
第二節 行業市場規模分析 |
網 |
第三節 白酒行業市場供需情況分析 |
ｗ |
| 一、行業產能情況分析 | ｗ |
| 二、行業產值分析 | ｗ |
| 三、行業產量統計與分析 | ． |
| 四、行業需求量分析 | Ｃ |
第四節 白酒行業發展趨勢預測 |
ｉ |
第五章 2023-2024年中國白酒市場格局分析 |
ｒ |
第一節 中國白酒行業競爭現狀分析 |
． |
| 我國白酒生產企業眾多，根據數據，全國釀酒行業規模以上企業總計2,602 家，，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量7,528.27 萬千升，規模以上企業累計完成產品銷售收入8,778.05 億元。 | ｃ |
| 白酒行業屬于完全競爭性行業，行業的市場化程度高、市場競爭激烈，行業調整不斷深化。從全國市場來看，企業競爭優勢來源于自身品牌的影響力、產品風格以及營銷運作模式。在單一區域市場，企業的競爭優勢則取決于企業在該區域的品牌影響力、區域消費者的認同度和綜合營銷能力。 | ｎ |
| 目前國內白酒主要香型的市場競爭格局為：濃香型白酒繼續保持主導的市場地位，醬香、清香、鳳香和兼香白酒具有各自的消費群體和市場。由于濃香型白酒歷史悠久，風格特點在廣大白酒消費群體中有較高的接受度，加之濃香型白酒的名優酒較多，產品供應充足，市場普及度較高，因此，濃香型白酒依然占據白酒市場的主導地位。 | 中 |
| 受行業環境的影響，白酒行業產品結構開始出現調整。公務消費和商務消費明顯減少，高檔白酒需求量的降低難以在短期內恢復；同時婚慶和宴請等大眾消費仍保持穩定增長，消費升級趨勢明顯。隨著部分白酒企業下調高檔白酒產品的零售指導價格，越來越多的白酒產品加入到中檔白酒市場的競爭，白酒行業的競爭趨于激烈。 | 智 |
第二節 中國白酒行業集中度分析 |
林 |
| 一、行業市場集中度分析 | ４ |
| 二、行業企業集中度分析 | ０ |
| 三、行業區域集中度分析 | ０ |
第三節 行業存在的問題 |
６ |
第六章 2023-2024年中國白酒行業競爭情況 |
１ |
第一節 行業競爭結構分析 |
２ |
| 一、現有企業間競爭 | ８ |
| 二、潛在進入者分析 | ６ |
| 三、替代品威脅分析 | ６ |
| 四、供應商議價能力 | ８ |
| 五、客戶議價能力 | 產 |
第二節 行業SWOT分析 |
業 |
| 一、行業優勢分析 | 調 |
| 二、行業劣勢分析 | 研 |
| 三、行業機會分析 | 網 |
| 四、行業威脅分析 | ｗ |
第三節 行業競爭力優勢分析 |
ｗ |
| 中國白酒行業現狀調研分析及發展趨勢預測報告（2024年版） | |
第七章 2023-2024年白酒制造所屬行業數據監測 |
ｗ |
第一節 中國白酒所屬行業規模分析 |
． |
| 一、企業數量分析 | Ｃ |
| 二、資產規模分析 | ｉ |
| 三、銷售規模分析 | ｒ |
| 四、利潤規模分析 | ． |
第二節 中國白酒所屬行業產值分析 |
ｃ |
第三節 中國白酒所屬行業成本費用分析 |
ｎ |
第四節 中國白酒所屬行業運營效益分析 |
中 |
第八章 2023-2024年白酒行業重點生產企業分析 |
智 |
第一節 瀘州老窖股份有限公司 |
林 |
| 一、企業概況 | ４ |
| 二、企業主要經濟指標分析 | ０ |
| 三、企業盈利能力分析 | ０ |
| 四、企業償債能力分析 | ６ |
| 五、企業運營能力分析 | １ |
| 六、企業成長能力分析 | ２ |
第二節 安徽古井貢酒股份有限公司 |
８ |
| 一、企業概況 | ６ |
| 二、企業主要經濟指標分析 | ６ |
| 三、企業盈利能力分析 | ８ |
| 四、企業償債能力分析 | 產 |
| 五、企業運營能力分析 | 業 |
| 六、企業成長能力分析 | 調 |
第三節 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 |
研 |
| 一、企業概況 | 網 |
| 二、企業主要經濟指標分析 | ｗ |
| 三、企業盈利能力分析 | ｗ |
| 四、企業償債能力分析 | ｗ |
| 五、企業運營能力分析 | ． |
| 六、企業成長能力分析 | Ｃ |
第四節 四川郎酒集團有限責任公司 |
ｉ |
| 一、企業概況 | ｒ |
| 二、企業主要經濟指標分析 | ． |
| 三、企業盈利能力分析 | ｃ |
| 四、企業償債能力分析 | ｎ |
| 五、企業運營能力分析 | 中 |
| 六、企業成長能力分析 | 智 |
第五節 四川劍南春（集團）有限責任公司 |
林 |
| 一、企業概況 | ４ |
| 二、企業主要經濟指標分析 | ０ |
| 三、企業盈利能力分析 | ０ |
| 四、企業償債能力分析 | ６ |
| 五、企業運營能力分析 | １ |
| 六、企業成長能力分析 | ２ |
第六節 陜西西鳳酒股份有限公司 |
８ |
第九章 2024-2030年中國白酒行業發展前景分析與預測 |
６ |
第一節 2024-2030年白酒行業未來發展前景預測 |
６ |
| 一、2024-2030年白酒行業國內投資環境分析 | ８ |
| 二、2024-2030年白酒行業市場機會分析 | 產 |
| 三、2024-2030年白酒行業投資增速預測分析 | 業 |
第二節 2024-2030年白酒行業未來發展趨勢預測分析 |
調 |
第三節 2024-2030年白酒行業市場發展預測分析 |
研 |
| 一、2024-2030年白酒行業市場規模預測分析 | 網 |
| 二、2024-2030年白酒行業市場規模增速預測分析 | ｗ |
| 三、2024-2030年白酒行業產值規模預測分析 | ｗ |
| 四、2024-2030年白酒行業產值增速預測分析 | ｗ |
第四節 2024-2030年白酒行業盈利走勢預測分析 |
． |
| 一、2024-2030年白酒行業毛利潤同比增速預測分析 | Ｃ |
| 二、2024-2030年白酒行業利潤總額同比增速預測分析 | ｉ |
| ZhongGuo Bai Jiu HangYe XianZhuang DiaoYan FenXi Ji FaZhan QuShi YuCe BaoGao （2024 Nian Ban ） | |
第十章 2024-2030年白酒行業投資風險與營銷分析 |
ｒ |
第一節 2024-2030年白酒行業進入壁壘分析 |
． |
| 一、技術壁壘分析 | ｃ |
| 二、規模壁壘分析 | ｎ |
| 三、品牌壁壘分析 | 中 |
| 四、其他壁壘分析 | 智 |
第二節 2024-2030年白酒行業投資風險分析 |
林 |
| 一、政策風險分析 | ４ |
| 二、技術風險分析 | ０ |
| 三、競爭風險分析 | ０ |
| 四、其他風險分析 | ６ |
第十一章 2024-2030年白酒行業發展策略及投資建議 |
１ |
第一節 2024-2030年白酒行業市場的重點客戶戰略實施 |
２ |
| 一、實施重點客戶戰略的必要性 | ８ |
| 二、合理確立重點客戶 | ６ |
| 三、對重點客戶的營銷策略 | ６ |
| 四、強化重點客戶的管理 | ８ |
| 五、實施重點客戶戰略要重點解決的問題 | 產 |
第二節 2024-2030年白酒行業發展策略分析 |
業 |
第三節 中-智林－2024-2030年白酒投資建議 |
調 |
| 圖表目錄 | 研 |
| 圖表 白酒行業產業鏈 | 網 |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業企業數量增長趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業虧損企業數量增長趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業從業人數增長趨勢圖 | ｗ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業資產規模增長趨勢圖 | ． |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業產成品增長趨勢圖 | Ｃ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業工業銷售產值增長趨勢圖 | ｉ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業銷售成本增長趨勢圖 | ｒ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業費用使用統計圖 | ． |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業主要盈利指標統計圖 | ｃ |
| 圖表 2019-2024年我國白酒行業主要盈利指標增長趨勢圖 | ｎ |
| 圖表 企業 | 中 |
| 圖表 企業主要經濟指標走勢圖 | 智 |
| 圖表 企業經營收入走勢圖 | 林 |
| 圖表 企業盈利指標走勢圖 | ４ |
| 圖表 企業負債情況圖 | ０ |
| 圖表 企業負債指標走勢圖 | ０ |
| 圖表 企業運營能力指標走勢圖 | ６ |
| 圖表 企業成長能力指標走勢圖 | １ |
| 圖表 企業 | ２ |
| 圖表 企業主要經濟指標走勢圖 | ８ |
| 圖表 企業經營收入走勢圖 | ６ |
| 圖表 企業盈利指標走勢圖 | ６ |
| 圖表 企業負債情況圖 | ８ |
| 圖表 企業負債指標走勢圖 | 產 |
| 圖表 企業運營能力指標走勢圖 | 業 |
| 圖表 企業成長能力指標走勢圖 | 調 |
| 圖表 企業 | 研 |
| 圖表 企業主要經濟指標走勢圖 | 網 |
| 圖表 企業經營收入走勢圖 | ｗ |
| 圖表 企業盈利指標走勢圖 | ｗ |
| 圖表 企業負債情況圖 | ｗ |
| 圖表 企業負債指標走勢圖 | ． |
| 圖表 企業運營能力指標走勢圖 | Ｃ |
| 圖表 企業成長能力指標走勢圖 | ｉ |
| 圖表 企業 | ｒ |
| 圖表 企業主要經濟指標走勢圖 | ． |
| 圖表 企業經營收入走勢圖 | ｃ |
| 圖表 企業盈利指標走勢圖 | ｎ |
| 中國白酒業界の現狀調査?分析と発展傾向予測報告（2024年版） | |
| 圖表 企業負債情況圖 | 中 |
| 圖表 企業負債指標走勢圖 | 智 |
| 圖表 企業運營能力指標走勢圖 | 林 |
| 圖表 企業成長能力指標走勢圖 | ４ |
| 圖表 企業 | ０ |
| 圖表 企業主要經濟指標走勢圖 | ０ |
| 圖表 企業經營收入走勢圖 | ６ |
| 圖表 企業盈利指標走勢圖 | １ |
| 圖表 企業負債情況圖 | ２ |
| 圖表 企業負債指標走勢圖 | ８ |
| 圖表 企業運營能力指標走勢圖 | ６ |
| 圖表 企業成長能力指標走勢圖 | ６ |
| 圖表 企業 | ８ |
| 圖表 企業主要經濟指標走勢圖 | 產 |
| 圖表 企業經營收入走勢圖 | 業 |
| 圖表 企業盈利指標走勢圖 | 調 |
| 圖表 企業負債情況圖 | 研 |
| 圖表 企業負債指標走勢圖 | 網 |
| 圖表 企業運營能力指標走勢圖 | ｗ |
| 圖表 企業成長能力指標走勢圖 | ｗ |
| 圖表 其他企業 | ｗ |
| 圖表 主要經濟指標走勢圖 | ． |
| 圖表 2019-2024年白酒行業市場供給 | Ｃ |
| 圖表 2019-2024年白酒行業市場需求 | ｉ |
| 圖表 2019-2024年白酒行業市場規模 | ｒ |
| 圖表 白酒所屬行業生命周期判斷 | ． |
| 圖表 白酒所屬行業區域市場分布情況 | ｃ |
| 圖表 2024-2030年中國白酒行業市場規模預測分析 | ｎ |
| 圖表 2024-2030年中國白酒行業供給預測分析 | 中 |
| 圖表 2024-2030年中國白酒行業需求預測分析 | 智 |
| 圖表 2024-2030年中國白酒行業價格指數預測分析 | 林 |
http://www.haoyuauto.cn/R_ShiPinYinLiao/68/BaiJiuFaZhanXianZhuangFenXiQianJingYuCe.html
略……
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